Turismo, gastronomia e inovação: uma tarde de conexões no 1835 Carne e Brasa, em Canela
Uma das grandes vantagens de viver na Serra Gaúcha é acompanhar de perto a evolução do turismo, da gastronomia e dos empreendimentos que ajudam a transformar a região em um dos principais destinos do Brasil.
Foi com esse propósito que participamos de uma tarde especial no 1835 Carne e Brasa, em Canela. Mais do que um almoço entre colegas do setor, o encontro reuniu profissionais da comunicação para trocar ideias sobre o presente e, principalmente, sobre o futuro do turismo na região.
Instalado no icônico complexo do Kempinski Laje de Pedra, o 1835 nasceu da união entre o Grupo Manda Brasa e o empreendimento que marcará a chegada da rede hoteleira Kempinski à América do Sul. O restaurante leva no nome uma referência ao início da Revolução Farroupilha e transforma essa inspiração em uma experiência contemporânea, valorizando a cultura gaúcha através da arquitetura, da gastronomia e da hospitalidade.
Durante a visita, fomos recebidos por Rodrigo Rech, que compartilhou um pouco da trajetória e dos próximos passos do Grupo Manda Brasa. A conversa revelou um momento de forte expansão, com novos conceitos gastronômicos sendo desenvolvidos e projetos que prometem movimentar ainda mais o cenário da gastronomia brasileira, incluindo a chegada do grupo ao mercado paulista e novos empreendimentos que unem brasa, café, panificação e experiências para diferentes momentos do dia.
Mais do que conhecer novos restaurantes, foi uma oportunidade para entender como grandes marcas são construídas. Cada detalhe do 1835 — da arquitetura ao atendimento, passando pela identidade visual e pelo conceito gastronômico — reforça a importância de criar experiências capazes de gerar conexão e memória.
Não por acaso, o restaurante vem conquistando reconhecimento estadual e já figura entre os melhores restaurantes do Rio Grande do Sul, consolidando Canela como um dos principais polos da gastronomia brasileira.
Nosso agradecimento ao Rodrigo Rech e a toda a equipe do Grupo Manda Brasa pela recepção, pela generosidade em compartilhar conhecimento e pela inspiração. Encontros como esse mostram que o crescimento do turismo acontece quando empresários, comunicadores e empreendedores se unem para pensar o futuro da Serra Gaúcha.
Porque, no fim, as melhores histórias do turismo começam exatamente assim: ao redor de uma boa mesa, com boas conversas e muitas ideias para colocar em prática.
